广德毛腿鸡,安徽省宣城市广德县特产,全国农产品地理标志。 广德毛腿鸡属肉蛋兼用型鸡种。体型紧凑。头大小适中,广德毛腿鸡肉质鲜美细嫩,肉味鲜美。因广德毛腿鸡的散养方式

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广德毛腿鸡

广德毛腿鸡,安徽省宣城市广德县特产,全国农产品地理标志。 广德毛腿鸡属肉蛋兼用型鸡种。体型紧凑。头大小适中,广德毛腿鸡肉质鲜美细嫩,肉味鲜美。因广德毛腿鸡的散养方式

馨辰 2021-07-12 13:32 宣城

        广德毛腿鸡,安徽省宣城市广德县特产,全国农产品地理标志。
 
        广德毛腿鸡属肉蛋兼用型鸡种。体型紧凑。头大小适中,广德毛腿鸡肉质鲜美细嫩,肉味鲜美。因广德毛腿鸡的散养方式不同,毛腿鸡常在野地林间活动,运动量大,肉质不油腻,营养健康 。
 
        2013年12月30日,原中华人民共和国农业部正式批准对“广德毛腿鸡”实施农产品地理标志登记保护。
 
广德毛腿鸡广德毛腿鸡
 

产品特点

 

外在感官特征

 
        广德毛腿鸡属肉蛋兼用型鸡种。体型紧凑。头大小适中,单冠直立、冠齿6~7个,冠叶、肉垂呈鲜红色,耳叶呈红色占60~70%,虹彩呈桔黄色;喙呈蜡黄色,上喙稍长,向下弯曲。胸深且略向前突,成年鸡羽毛浅黄色,颈羽呈金黄色,主翼羽、尾羽黑色,或羽片半边黑色。黄胫、黄爪,胫骨细长,胫羽浓密。成年公鸡雄伟健壮,体躯呈马鞍型,胫骨长11.6±1.3厘米,踝关节下3厘米处外侧胫有10~12根片羽。成年母鸡体躯丰满,胫骨长10.8±0.7厘米,踝关节下2.5厘米处外侧胫有8~10根片羽。雏鸡羽毛呈淡黄色或灰黄色,胫部分布有丝羽 。
 

内在品质指标

 
        广德毛腿鸡肉质鲜美细嫩,肉味鲜美,经检测谷氨酸含量≥3.3%,胱氨酸含量≥0.08%,赖氨酸含量≥2.0%,脯氨酸含量≥0.4%;肌肉蛋白质含量≥21%,氨基酸总量≥21.2% 。广德毛腿鸡因其饲养时活动量大,肉质不油腻,更营养健康 。
 
        广德毛腿鸡是安徽省宣城市广德县的特产。“广德毛腿鸡”系该县山区老品种,因腿脚间长有一撮毛,俗称“毛腿”。明、清期间曾为御用贡品。广德毛腿鸡因其活动量大,肉质不油腻,更营养健康,深受上海、南京等地消费者的喜爱。广德毛腿鸡是国家农产品地理标志保护产品。
 
        广德毛腿鸡是广德县南部山区一种稀有鸡种,起源于新石器时代(距今约5000年),广德境内最早有人类居住的时期。古下阳遗址(今广德县茅田村)的陶片纹饰记载了人类最初如何将山野间野性极强的“野鸡”一代一代的驯化成为现今的“毛腿鸡”,该鸡因腿部长满浓密的羽毛、喜栖宿树枝而闻名。明朝太祖朱元璋至正二十八年(1368年)正月初四在应天(今南京)称帝后的第二年春夏之间,带领刘伯温等几个心腹随从,重游广德,在登横山正顶、拜祭祠山大帝后,又来到广德南乡茅田一带视察民情,君臣旧地重游,万民瞩目,当地乡绅用自家饲养的毛腿鸡款待帝王,皇帝食后龙颜大悦,随旨将广德“毛腿鸡”作为贡品入膳。广德民间至今仍将贵宾来时用鸡款待称之为“抓只毛腿”。
 
        “广德毛腿鸡”系我县山区老品种,因腿脚间长有一撮毛,俗称“毛腿”。明、清期间曾为御用贡品。皖南竹乡土特产产销合作社采用生态散养方式养殖的“广德毛腿鸡”因其活动量大,肉质不油腻,更营养健康,深受上海、南京等地消费者的喜爱。目前,已经通过了有机食品认证。
 
        2013年,安徽皖南竹乡土特产产销专业合作社申报的“广德毛腿鸡”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
 
        广德毛腿鸡划定的产地地域保护范围:宣城市广德县所辖东亭乡、卢村乡、四合乡、杨滩乡、柏垫镇、誓节镇,共6个乡镇58个行政村。地理坐标为东经119°17′21″~119°52′99″,北纬30°70′22″~30°94′95″。
 

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