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寿宁高山茶

       寿宁高山茶,福建省宁德市寿宁县特产,全国农产品地理标志。
 
       寿宁高山茶按产品质量和加工工艺分为红茶、绿茶两大类;红茶条索紧结,色乌润,香气鲜浓、带有花果香,汤色红亮,滋味浓醇,具有高山韵,叶底肥嫩、红亮;绿茶条索紧结,色泽绿润,锋毫显,带嫩香或栗香,汤色黄绿明亮,滋味浓爽,具有清香、清醇、清爽的高山风味。
 
       2014年7月28日,原中华人民共和国农业部正式批准对“寿宁高山茶”实施农产品地理标志登记保护。
 
寿宁高山茶
 

产品特点

 

外在感观特征

 
       寿宁高山茶按产品质量和加工工艺分为红茶、绿茶
 
两大类:
 
       (1)红茶条索紧结,色乌润,香气鲜浓、带有花果香,汤色红亮,滋味浓醇,具有高山韵,叶底肥嫩、红亮。
 
       (2)绿茶条索紧结,色泽绿润,锋毫显,带嫩香或栗香,汤色黄绿明亮,滋味浓爽,具有清香、清醇、清爽的高山风味。
 

内在品质指标

 
       寿宁高山茶品质优异,因为茶多酚随海拔升高而减少;氨基酸随海拔升高而增加;寿宁高山茶(绿茶):水浸出物≥34%,茶多酚:18~36%,氨基酸总量:2~4%,咖啡碱:2~4%,水分≤7%,灰分≤6.5%;寿宁高山茶(红茶):水浸出物≥30%,茶黄素:0.5~1.5%,茶红素:5.5~27%,基酸总量:2~4%,咖啡碱:2~4%,水分≤7%,灰分≤6.5%。
 
       寿宁高山茶是福建宁德寿宁的特产。

 

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