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普宁炸豆腐

       普宁炸豆腐是广东潮汕传统菜之一,属于粤菜系。
 
       主料为老豆腐、韭菜、红椒。辅料因做法而各异,但多为蒜蓉、红椒丁等。
 
       是将普宁豆腐切件,放入热油中炸制而成,吃时蘸上韭菜盐水,外酥内嫩,咸鲜微辣,风味独特。
 
普宁炸豆腐
 
烹饪方法:
 
       1,将韭菜切粒,放置碗中,洒少许盐,冲入开水,待凉备用。
 
       2.取一小锅(家庭用方便节油),油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散。
 
       3.豆腐放入后不需即刻翻动,直到豆腐炸至微黄,翻面炸至两面金黄。
 
       4.如最后一张图片的颜色,就可以起锅了。

 

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