普宁炸豆腐是广东潮汕传统菜之一，属于粤菜系。
主料为老豆腐、韭菜、红椒。辅料因做法而各异，但多为蒜蓉、红椒丁等。
是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，咸鲜微辣，风味独特。
烹饪方法：
1，将韭菜切粒，放置碗中，洒少许盐，冲入开水，待凉备用。
2.取一小锅（家庭用方便节油），油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散。
3.豆腐放入后不需即刻翻动，直到豆腐炸至微黄，翻面炸至两面金黄。
4.如最后一张图片的颜色，就可以起锅了。
本文由特产网发布，不代表特产-土特产-特产网立场，转载联系作者并注明出处：http://www.youxiantechan.com/gdtc/733.html
