阳江黄鬃鹅,广东省阳江市特产,中国国家地理标志产品。 阳江养鹅的历史超过500年。黄鬃鹅因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带,形似马鬃而得名。著名水禽专家陈育新在《中国水

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阳江黄鬃鹅

阳江黄鬃鹅,广东省阳江市特产,中国国家地理标志产品。 阳江养鹅的历史超过500年。黄鬃鹅因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带,形似马鬃而得名。著名水禽专家陈育新在《中国水

馨辰 2021-07-24 13:19 阳江

        阳江黄鬃鹅,广东省阳江市特产,中国国家地理标志产品。
 
        阳江养鹅的历史超过500年。黄鬃鹅因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带,形似马鬃而得名。著名水禽专家陈育新在《中国水禽》一书中描述其性能特点是:早熟、易肥、肉质细嫩、味美。阳江黄鬃鹅个小、皮薄、肉嫩,是广东省四个优良鹅种之一,也是中国五大名鹅之一。
 
        2013年12月09日,原国家质检总局批准对“阳江黄鬃鹅”实施地理标志产品保护。
 
阳江黄鬃鹅
 
        阳江黄鬃鹅是广东省四大优良地方鹅种之一,体型大小适中,行动敏捷,善于觅食,耐粗饲养,抗病力强,易肥、皮薄、肉质细嫩,味美。阳江黄鬃鹅获地理标志保护产品。
 
        根据有关资料记载,阳江养鹅的历史超过500年。阳江鹅又叫黄鬃鹅,因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带,形似马鬃而得名,《广东省家畜家禽品种志》将其列为广东省四个优良鹅种之一。著名水禽专家陈育新在《中国水禽》一书中描述其性能特点是:早熟、易肥、肉质细嫩、味美。
 
        作为广东省四大优良鹅种之一,阳江黄鬃鹅肉质鲜嫩润滑,可以说是鹅类品种之冠。成熟肉鹅皮薄、肌纤维细,纤维之沉积脂肪适中,使肉质清香甜滑,口感好。2001年11月1日,由市政府主办,畜牧局、技监局等协办,邀请省专家举行的阳江黄鬃鹅标准发布会,对阳江黄鬃鹅地方良种鹅的种性、食品品质和优质生产性能综合标准作了鉴定,并顺利通过评审,使阳江黄鬃鹅的品牌得到了广泛的认可。
 
        为有效地保护阳江黄鬃鹅的品种资源,在阳东县红丰镇设立了阳江黄鬃鹅繁育场。建立阳江黄鬃鹅良种繁育体系,研究推广应用现代化养鹅配套技术。通过产业化经营,推动阳江市养鹅业向标准化、无公害化养殖发展,打造阳江黄鬃鹅有机食品品牌。
 
        阳江黄鬃鹅产地范围为广东省阳江市阳西县、阳东县、阳春市、江城区、海陵试验区、阳江高新区现辖行政区域。
 
        阳江黄鬃鹅质量技术要求
 
一、品种
 
        阳江鹅。
 
二、产地条件
 
        亚热带季风气候区,光照时间长,雨量充沛,气候温和的漠阳江流域,草类植被茂密,有丰富的水草等青饲料资源。
 
三、饲养管理
 
        1.雏鹅来源:产地范围内的良种繁育场。
 
        2.育雏期(0至30日龄):
 
        (1)环境:1至3日龄30℃至32℃,以后每天降低1℃,养至15至20日龄脱温;相对湿度60%至70%。
 
        (2)光照:1至2日龄每天24小时光照;3至10日龄每天23小时光照,11日龄以后自然光照。
 
        (3)密度:1至7日龄20至25只/㎡;8至14日龄15至20只/㎡;15至30日龄5至10只/㎡。
 
        (4)放牧与放水:天热5日龄,天冷15日龄开始放牧、放水,时间约1小时,随着日龄增加,逐渐延长放牧放水时间。
 
        3.育成期(30至56日龄):以放牧饲养、饲喂青绿饲料为主,中午和晚上各补饲1次配合饲料或谷物类饲料。
 
        4.育肥期(57日龄至上市):舍饲,4至6只/㎡,谷物饲料自由采食。
 
        5.出栏:90至120日龄,公鹅体重≥4.00kg,母鹅体重≥3.00kg。
 
        6.环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
 
四、屠宰要求
 
        1.鹅源标准:来自产地范围内,符合种源、日龄、体重要求的健康鹅。
 
        2.屠宰:屠宰前禁食6至8小时,保障自由饮水,减少应激。
 
        3.冷藏:从活体鹅屠宰至入冷库时间不得超过2小时。
 
五、质量特色
 
        1.感官特色:
 
        (1)活体鹅:头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带,形似马鬃。背、翼和尾羽灰色,胸羽灰黄色,腹羽白色,喙、肉瘤黑色,虹彩棕黄色,蹠、蹼为黄色、黄褐色或黑灰色。
 
        (2)白条鹅:骨细、皮薄肉厚、肉质细嫩,肉味香浓,风味独特。

 

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