桂平猪脚粉是一款桂平菜品,制作原料主要有猪脚、河粉等。 【猪脚】桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻,皮略脆,不软不硬。猪脚性平,味甘咸,具有补血益气、通乳、去毒功效,适合

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桂平猪脚粉

桂平猪脚粉是一款桂平菜品,制作原料主要有猪脚、河粉等。 【猪脚】桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻,皮略脆,不软不硬。猪脚性平,味甘咸,具有补血益气、通乳、去毒功效,适合

馨辰2021-04-29 14:36贵港快速评论

       桂平猪脚粉是一款桂平菜品,制作原料主要有猪脚、河粉等。
 
桂平猪脚粉
 
       【猪脚】桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻,皮略脆,不软不硬。猪脚性平,味甘咸,具有补血益气、通乳、去毒功效,适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质,能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用,更能起到补充体力和补血益气的作用。猪脚与章鱼相宜,同食可润泽肌肤,益气养血。
 
       【粉】桂平猪脚粉选用河粉。原料:大米。制作流程:将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的,从选米到磨浆到蒸粉,均为人工制作,绝不使用机器制作,因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关键是火候,多一把火则过老,少一把火则不熟。

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