沧州蜜枣产于河北沧州。八月中下旬，选果型饱满，个大、无病虫害无伤疤、七八成熟、果皮由青绿变沧州蜜枣黄白色而有光泽的金丝小枣摘下，严格按操作要求加工。如在果面上划纹

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沧州蜜枣

馨辰 2021-03-18 15:03 【沧州】 ℃

沧州蜜枣产于河北沧州。八月中下旬，选果型饱满，个大、无病虫害无伤疤、七八成熟、果皮由青绿变沧州蜜枣黄白色而有光泽的金丝小枣摘下，严格按操作要求加工。如在果面上划纹时，用左手拇指和食指夹住枣的两端，用右手持排针刷，轻轻沿果面竖向划出宽窄一致的丝纹，以皮破为宜，不能伤肉，以便在糖煮时即使糖液通过纹路均匀渗入枣肉内，又使果面不迸不裂，纹饰美观。二次烘干是指经糖煮、蜜制的枣坯第一次入烤房烘烤后，经整形再烘烤一次。第一次烘烤为蒸发水分，烘房温度80℃，持续48小时；第二次烘烤为巩固蜜枣果形，使其含水恰到好处，不粘连，不糖化，耐贮存，烘烤温度60℃，持续24小时左右。

成品扁方形，琥珀色，半透明，果面有竖向丝纹，肉质香甜如蜜，口感柔韧，富弹性，含果糖及蔗糖60%以上，有益脾、养胃、补血、健肝、壮气等功效，还可为中西式糕点的馅料及其他食品的添加料。

沧州蜜枣产自河北沧州运河以西的产枣区，选用八月中下旬饱满的金丝小枣，经过严格的加工程序加工而成，成品为扁方形，色泽琥珀黄，半透明，果面有竖向丝纹，肉质香甜如蜜，口感柔韧，富弹性，富有极高的营养价值，可直接食用，也可以泡水，做糕点的馅料、烹饪的添加料。

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沧州蜜枣含果糖及蔗糖60％以上，富含钙和铁，有益脾、养胃、补血、健肝、壮气等功效，还可以抗过敏、降血压、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用沧州蜜枣也有良好的滋补作用。本文来自织梦

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