拔丝葡萄以葡萄主料制作的药膳。 葡萄的营养价值很高,多吃葡萄可补气、养血、强心。葡萄的吃法有多种,可榨汁,晒成葡萄干或者用来做菜,拔丝葡萄即是较受欢迎的一种吃法,也

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拔丝葡萄

拔丝葡萄以葡萄主料制作的药膳。 葡萄的营养价值很高,多吃葡萄可补气、养血、强心。葡萄的吃法有多种,可榨汁,晒成葡萄干或者用来做菜,拔丝葡萄即是较受欢迎的一种吃法,也

馨辰 2021-06-16 13:28 张家口

       拔丝葡萄以葡萄主料制作的药膳。
 
        葡萄的营养价值很高,多吃葡萄可补气、养血、强心。葡萄的吃法有多种,可榨汁,晒成葡萄干或者用来做菜,拔丝葡萄即是较受欢迎的一种吃法,也是拔丝菜中最难做的一种。
 
拔丝葡萄
 

        拔丝葡萄为宣化宴席上的一道名菜,拔丝葡萄外焦里嫩,脆甜可口,营养丰富,深受广大群众喜爱。

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        拔丝葡萄主要是耍厨师的火功,尤其是炒糖时要撑握好火候,欠火拔不出丝来,火大糖炒糊了。如今这道具有宣化特色的名菜,已到频临失传的地步,饭店里已吃不到拔丝葡萄了。愿后起之秀的厨师能继承传统,再把拔丝葡萄摆上餐桌。

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