兴隆水牛体质健壮，繁殖力较高，耐粗饲，适应性强，抗病力强，役用性能好，性情温驯。主要分布在海南省万宁县南和西北一带，该品种牛是经当地群众长期选育而成的地方优良水牛品种。
【种质原产地】海南岛兴隆农场，东和农场，礼纪墟，南桥区，长安墟一带
【主产区与分布】海南省万宁县西南及西北一带
【被毛颜色】被毛灰黑色或黑色，少数白色，颈下有“V”字型的白色带，毛疏
【体型特征】体型较大，体躯宽长，腰背微凹，尻稍斜
【头部特征】鼻镜红褐色，有的有斑点。
【角型特征】角粗长，呈长弓形向后上方弯起，颈下有“V”字型白色带
【胸部特征】胸部宽阔宽广
【腹部特征】腹围大，体躯宽大
【背腰特征】腰背微凹
【尻部特征】尻稍斜
【四肢特征】四肢粗壮，关节显露，前肢开阔，肘关节稍为内靠，腕节和飞节以下的毛为灰白色
【蹄部特征】蹄大圆正，坚实，蹄角灰黑色，不透明，有的蹄、角呈白蜡色或粉红色，半透明
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