徐州黄牛是江苏省徐州市的一个地方类型，属鲁西黄牛品种。是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种新类型。 英文名：XuzhouCattle 原产地：江苏省徐州市 品种描述徐州黄牛属鲁西黄
徐州黄牛是江苏省徐州市的一个地方类型，属鲁西黄牛品种。是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种新类型。
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英文名：XuzhouCattle
原产地：江苏省徐州市
品种描述徐州黄牛属鲁西黄牛品种的一个地方类型。是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种新类型。其主要特征为被毛多浅黄色，少数赤褐色和黑色。头型清秀，鼻镜灰黑色。角呈扁园形，琥珀色，多向前环抱称龙门角，少数角向外侧平展。公牛颈粗短，母牛颈较细长，垂皮不发达，肩峰不明显，尾较长并垂至飞节。
按体型分两类：
一类为“高脚牛”，体型较高大,躯体较短,呈正方形,四肢细长,行动快；
一类为“抓地虎牛”，体型较矮，躯体较长，呈长方形，四肢粗短，行动较慢。该牛役用性能良好，一般1.5岁1,3岁正式使役,利用年限约15年。二牛合犋日耕淤土地4-5亩,耕沙土地7-8亩。三牛合犋驾车，载重1500公斤,日行15-20公里。
母牛6-10月龄性成熟,初配年龄1.5-2岁,能繁殖8-10胎。成年母牛平均日产奶量2-2.5公斤，泌乳期6个月产奶360-450公斤。成年公牛平均体重383公斤,体高127厘米,体长144厘米;成年母牛平均体重342公斤,体高123厘米,体长140厘米。屠宰率为52%,净肉率为42.5%。一般性食用。
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