洪门鸡蛋，江西省抚州市特产，全国农产品地理标志产品。
洪门鸡蛋蛋壳质硬，光泽鲜亮；打开后蛋黄凸起、完整，有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪门鸡蛋”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
洪门鸡蛋蛋壳质硬，呈浅（白）褐色，光泽鲜亮；灯光透视时，整个蛋呈橙红色，蛋黄不见阴影，打开后蛋黄凸起、完整，有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
洪门鸡蛋是江西抚州南城县的特产。
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