烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。 义县烤全羊是辽宁省锦州市义县的特产。义县烤全羊特点:色泽

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义县烤全羊

烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。 义县烤全羊是辽宁省锦州市义县的特产。义县烤全羊特点:色泽

馨辰 2021-03-04 10:27 锦州

      烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。 织梦内容管理系统

 

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义县烤全羊

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      义县烤全羊是辽宁省锦州市义县的特产。义县烤全羊特点:色泽光亮,外焦里嫩,肥而不腻,风味独特。

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烤全羊是义县地方风味食品,制作方法极为考究。

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      义县烤全羊选用1~2月龄的小绵羊,宰后剥皮,去内脏与蹄,洗净沥干,用铁丝系在木杆上。用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物,涂抹全羊外皮;随后在羊肉上扎很多小孔,让作料深入肉内。然后,将馕坑炭火烧透,不冒烟时,将羊头朝下,放入馕坑烘烤,上面加盖,用湿麻袋封口,焖烤80~90分钟即可。 dedecms.com

      烤熟后,置于特制小车上,羊头盘上红绸,嘴中放入少许青菜。烤熟后的羊肉呈金黄色,外脆里嫩,不膻不腻,香酥可口,色、香、味俱佳。

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