黄牛是中国固有的普通牛种。黄牛被毛以黄色为最多,品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重,角形不一,角根圆形。体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位,饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用,半农半牧区役乳兼用,牧区则乳肉兼用 。
柴达木黄牛
品种描述
产地与分布:青海省柴达木盆地边缘地区。
外貌特征:体质结实,结构紧凑,呈长方形体态。头短粗,公母均有角,角向外向上再向前弯曲;垂皮薄短,尻短窄而科,腹圆大,四肢偏低,蹄大小中等而坚实。
品种性能:成年公牛体高为115.4厘米,母牛为101.8厘米;公中体重为344.6千克,母牛为232千克。成年阉牛屠宰率为52%,净肉率为40.3%,骨肉比1﹕3.6。初产牛月产奶64千克,经产牛月产奶72.5千克,乳脂率为4.2%。公牛初配年龄2岁,母牛2~3岁,发情周期10~25天,持续期36~48小时。
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