菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。 中文名 菜心 别名

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菜心

菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。 中文名 菜心 别名

馨辰 2021-04-26 11:58 特产百科

菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。 dedecms.com

中文名
菜心
别    名
白菜薹,水白菜花
拉丁学名
Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
亚    纲
五桠果亚纲
白花菜目
十字花科
芸薹属
芸薹
亚    种
芸薹属
分布区域
广东,上海,浙江,江苏,安徽
起    源
中国南部,华东华南
草本/木本
草本
一年/多年
一二年生
贮    藏
温度4~9℃,相对湿度90%左右
煮食方法
水煮,净炒,凉拌,煮面
播种季节
四季均可

 

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感官特征

连州菜心须根多,根系浅;植株直立或半立,茎短缩;一般株体高50~70厘米,直径2~3厘米,可食用部分25~30厘米,重200克;基叶开展或斜立,叶片较一般菜叶细小,呈卵形或椭圆形,绿色或黄绿色,叶缘波状,基部有裂片或无,或叶翼延伸;叶脉明显,具狭长叶柄。花薹绿色,薹叶呈卵形以至披针形;短柄或无柄。花薹为主要食用部分,品质柔嫩,风味别致。菜心多数只采主薹,侧薹萌发少。 内容来自dedecms

 

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连州菜心连州菜心

品质特性

连州菜心营养价值很高,其中锌含量≥3.1毫克/千克、铁含量≥0.42毫克/100克、锰含量≥0.15毫克/100克、钙含量≥47.40毫克/100克、磷含量≥25毫克/100克、蛋白质含量≥1.7%、粗纤维含量≥0.9%、水分含量≥93.1%和灰分含量≥0.87克/100克。 
广州市农业科学研究院农业环境与农产品检测中心的检测报告显示,连州菜心富含17种氨基酸,还含有鳞、铁、锌、锰、钙、蛋白质、粗纤维等多种人体需要的元素,具有通肺开胃、补气养血、疗体弱、旺精神等功效。
 

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