菜心

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。 本文来自织梦

中文名

菜心

别    名

白菜薹，水白菜花

拉丁学名

Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚    纲

五桠果亚纲

目

白花菜目

科

十字花科

属

芸薹属

种

芸薹

亚    种

芸薹属

分布区域

广东，上海，浙江，江苏，安徽

起    源

中国南部，华东华南

草本/木本

草本

一年/多年

一二年生

贮    藏

温度4～9℃，相对湿度90%左右

煮食方法

水煮，净炒，凉拌，煮面

播种季节

四季均可

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连州菜心须根多，根系浅；植株直立或半立，茎短缩；一般株体高50～70厘米，直径2～3厘米，可食用部分25～30厘米，重200克；基叶开展或斜立，叶片较一般菜叶细小，呈卵形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部有裂片或无，或叶翼延伸；叶脉明显，具狭长叶柄。花薹绿色，薹叶呈卵形以至披针形；短柄或无柄。花薹为主要食用部分，品质柔嫩，风味别致。菜心多数只采主薹，侧薹萌发少。

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连州菜心