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水饺豆沙煎饼

        水饺豆沙煎饼是四川生的一种特色小吃,属于川菜系。其外观美观,风味独特,香脆爽口,有些酸甜,口感独特,营养丰富。其特点是制法简单,软糯,甜美。
 
        先取1张水饺皮加入豆沙、柠檬皮末1大匙、水1大匙拌合为馅;油酥面团起酥为皮料,每15克一个压成面皮,包入馅心成半圆形,圆弧部用手锁成绳边,也可以做出不同花边,放入色拉油锅中炸至金黄色取出即成。
 
水饺豆沙煎饼
 
水饺豆沙煎饼
 

制作原料:

 
        水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙。
 

烹饪方法:

 
        1、将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀,分成10等份,每份揉成小圆球备用。
 
        2、取1张水饺皮,将一份豆沙放在中间,水饺皮周围涂上少许水,上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平,水饺子皮四周捏紧,折出花边,依序做好10份。
 
        3、平底锅预热,加入少许色拉油,再将水饺豆沙饼放入,煎至两面呈金黄色即可盛入盘中食用。
 

特点:

 
        风味独特,香脆爽口,有些酸甜。
 

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