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清蒸白菜卷的做法

馨辰2021-06-18 21:37特产吃法 68℃
清蒸白菜卷的做法

详细介绍

清蒸白菜卷的做法

具体步骤

 
主料:白菜750克 猪肉(肥瘦)400克
 
辅料:鸡蛋50克
 
调料:大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克
 
清蒸白菜卷的做法
 

清蒸白菜卷的做法步骤

 
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;
 
2. 葱、姜切末备用;
 
3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;
 
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;
 
5. 将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;
 
6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。
 
7. 将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。
 
清蒸白菜卷白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。焯熟的白菜叶子当做皮,将米饭和肉当做馅料,做成的白菜卷放入蒸锅蒸熟就可以吃了,十分适合挑食的小朋友。
 

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