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菠萝油的吃法与作法

馨辰2021-07-21 13:49特产吃法 93℃
菠萝油的吃法与作法

详细介绍

制作方法

 
       取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上,捏紧收口朝下放置于垫有锡纸的烤盘上,进行最后发酵等小面团发酵至两倍大时,用小刀在菠萝皮上切出格子纹路再涮上蛋液,送进预热至400F的烤箱,烤15分钟即可。
 
菠萝油的吃法与作法
 
       原料:无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克
       1.黄油置于大碗中,室温软化后,加入糖粉;
       2.用打蛋器搅打成发白的糊状;
       3.蛋黄打散;
       4.分两到三次加入黄油糊中,每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液,如果一次性加入蛋液过多,会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离;
       5.将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状;
       6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛,筛入黄油蛋糊中;
       7.用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态;
       8.包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上,即成为菠萝酥皮材料。