海蛎子的营养价值

        海蛎子学称牡蛎，属于贝类，其肉肥美爽滑，营养价值丰富。在西方，海蛎子被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”，那么海蛎子的营养价值到底如何呢？

营养组成

      据营养学家研究发现，海蛎子每100克可食部分含有蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克，含碘量远远高出牛奶和蛋黄，含锌量之高，可谓食物之冠。

食用禁忌

      海蛎子虽好，但患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。