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建昌营馓子制作方法

建昌营馓子制作方法
 
       1、用石磨磨的特级面粉,盐水和面,揉揉停停,停停揉揉,5斤面约和两个小时;
 
       2、把和好的面用手搓成手指粗细的面条,用油浸泡一小时,然后,再把泡好的面条往手捯,捯成筷子粗细,五、六条成一把,用两根筷子托着下油锅炸;
 
 
建昌营馓子制作方法
 
       
       3、油是芝麻油和花生油各半的混合油;
 
       4、炸时看好火候,火大炸碎了,火小炸不起来。
 
       馓子具有医疗价值。《本草纲目》中称它可以“利大小便、润肠,温中益气”。所以建昌营人都买它用来看望病人、产妇或者给老人做补品。
 

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