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酸沙紫蟹

        酸沙紫蟹是一道以鲜紫蟹为主要原料的菜品。

 

酸沙紫蟹

 

        原料:紫蟹数只(活河蟹代替亦可)
 
        制法:将蟹去爪、脐、掀盖去肺洗净,逐个切成两块蒸熟,码在盘内,勺打汤放葱姜丝、干辣椒丝、盐、塘、醋、糖色勾芡,打花椒油,浇在主料上。
 
        特点:酸甜咸微辣,桔红色。
 

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